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食品合格率超过97为何人们口腹之惧仍蔓延

发布时间:2019-05-22 00:36:35

食品合格率超过97%为何人们口腹之惧仍蔓延?

“早晨,剥一只红心鸭蛋就粥喝,外加几片瘦肉精猪肉做的火腿肠;中午,蒸一条嗑过药的多宝鱼,凉拌一份致病福寿螺;晚上,煮一碗吊白块粉丝汤。”络上流传的这个热门帖子虽然有些极端,但却真实反映出人们在经历了今年一系列食品安全事件之后,对自己餐桌安全的一种“评价”。当然,这份食单上还可以加上“染色绿豆熬成的粥”、饭后再吃上一根“化学药剂催熟的香蕉”……

中国人的好吃与会吃几千年来傲视世界,现在同样以各式“匪夷所思”的食品安全事件晃动着每个人的餐桌。在汹汹而来的各色“毒食品”面前,几乎所有人都在心惊肉跳地询问与自问:“我们还能吃什么?”

不夸张地说,关于口腹的恐惧正在蔓延。

其实静下心来认真地看一看,恐惧的形成其实源于多重因素,并非是我们的食品安全环境真的糟到了无以复加。与百姓的感觉相左的是,农业部的动态监测结果显示:本市37类重点食品的监测抽查合格率从1998年的79.8%上升到了目前的95%以上。其中,与人民生活密切相关的大米、小麦粉、食用油、猪肉、蔬菜、调味品和水产品等重点食品的合格率都超过了97%。

那么,数据显示为什么与人们的感受有如此大的差别?除了极度缺失的商业诚信、束手束脚的整治法规、滞后的检验标准以外,还有一个非常重要的原因就是,由于市民生活质量受到社会各界的高度关注,各类食品安全相关事件见诸媒体的数量大大增加,如质检部门原来的抽查比例是10%,而现在的比例是 30%,发现的问题多了,曝光的事件自然增多。从这个角度看,我们的食品安全环境的确在好转——及时获知总比一辈子蒙在鼓里要强。

此外,加入WTO之后,我国在食品安全检测中适用的标准和反应的速度越来越与世界同步,更加严格的标准下自然会发现更多的问题,苏丹红辣酱就是由境外发现,进而在国内引发一场清红风暴的。这也是WTO带给国民的一大好处——享受更加严格的食品安全标准。

数据也罢,感受也好,人不可一日无食。如何让百姓在餐桌面前增加安全感,是一个比健全法制、加强监管更难的命题。这道题考验着政府部门和我们每个人的智慧。(杨滨)

(作者:佚名)

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